紫砂壺是不挑茶葉的，但有“更合適”一說(shuō)

14閱讀 2023-10-24 03:27 沖泡

眾所周知，紫砂壺的優(yōu)勢(shì)在于茶，那它們之間有什么關(guān)聯(lián)呢？一般來(lái)說(shuō)，紫砂壺是不挑茶葉的，任何一種茶葉都可以用紫砂壺來(lái)沖泡，但是壺的特性與茶的特性如何搭配更佳，是個(gè)值得研究的問(wèn)題。有些壺用特定的茶葉泡養(yǎng)，會(huì)使壺更加潤(rùn)澤，泡出的茶湯也更香濃。

1、朱泥壺

【朱泥壺】一般目數(shù)較高，密度大，對(duì)高香型茶品的香味吸附損失少，益茶性，聚熱揚(yáng)香，是烏龍茶的好伴侶。朱泥壺宜沖泡臺(tái)灣高山茶、安溪鐵觀(guān)音等高香型茶葉，表現(xiàn)茶香特質(zhì)，平順釋放出茶葉中的芳香物質(zhì)。鐵觀(guān)音泡養(yǎng)的紫砂壺一般都特別亮色，因?yàn)殍F觀(guān)音茶葉里含芳香油比較豐富。

需要注意的是，朱泥收縮比極大，熱脹冷縮容易開(kāi)裂，在冬天用的時(shí)候要注意溫差，不可貿(mào)然澆熱水，要先溫壺。

2、紫泥壺

【紫泥】分為紫泥、清水泥、底槽青三種。

紫泥，建議沖泡烏龍茶、普洱茶各種系列等。

【清水泥】和【底槽青】，建議沖泡普洱茶各種系列、烏龍茶、花茶、紅茶、綠茶。

3、段泥壺

【段泥】和【本山綠泥】以及段泥底礦煉制的【青灰泥】均有一樣的特性，胎輕質(zhì)疏，好沏綠茶。用段泥和綠泥制成的紫砂壺沖泡碧螺春、龍井等綠茶最佳，切不可用黑茶，熟普洱等來(lái)養(yǎng)壺，容易使壺吐黑。本山綠的小壺如西施，小身型淺黃色，專(zhuān)泡陳普，尤其是荷香散普，能還原出其內(nèi)涵與本味。

4、大品壺

容量大的壺（400cc以上）適合沖泡黑茶類(lèi)，身筒高一些更好。紫泥、段泥泥質(zhì)較為疏松，利于吸附黑茶類(lèi)不好的倉(cāng)味，身筒高有悶泡的作用，其交換作用也可以使茶湯的滋味更好。但熟普由于湯色過(guò)濃，容易造成段泥吐黑，應(yīng)該在試養(yǎng)后再持續(xù)泡養(yǎng)。